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Eventi 2010
05/07/2010
11° ANNO - 5 AGOSTO 2010 - € 10,00 - ore 21.30
Mercatino del Gusto
Maglie, Italy
ABBIRRAMENTI
In Italia, come in tutti i Paesi a vocazione vinicola, la birra è sempre stata considerata una semplice bevanda rinfrescante, da bere ghiacciata, per contrastare il caldo, e degna di accompagnare il cibo solo nel caso di panini, patatine fritte e pizza.
Ma la birra si presenta in una moltitudine di tipologie tale da poter essere abbinata in modo davvero soddisfacente al cibo, riuscendo a superare prove pesino "impossibili" per il vino.
Cercheremo a "vincere" alcune di queste "sfide ardite" degustando le birre artigianali pugliesi in abbinamento ai cibi preparati dallo Chef Leonadro Marcu del Ristorante MODO' - Nardò (LE)
Ospiti:Antonello DEL VECCHIO
Antonio MUCI
Francesco MUCI
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Il Ristorante Modò continua il suo percorso nell'arte ospitando le opere di Massimo Ruiu, opere realizzate attraverso il ricorso a tecniche e linguaggi diversificati: installazioni, diaproiezioni, video, videoinstallazioni, disegni, fotografia.
http://www.massimoruiu.it
30/05/2010
SCHOLA SARMENTI IN ART
Cantine Aperte DOMENICA 30 MAGGIO 2010 dalle ore 10 alle ore 22
Via G. Cantore 37 Nardò – Lecce
In contemporanea con l’evento “Cantine Aperte 2010”, la più importante manifestazione italiana promossa dal Movimento Turismo del Vino, domenica 30 Maggio, dalle ore 10 alle ore 22, SCHOLA SARMENTI aprirà le porte della propria cantina agli amanti del buon vino, coinvolgendoli in una degustazione dei grandi vini del marchio, con le sue innovative e raffinate tecnologie insieme alla sua suggestiva bottaia. L’evento SCHOLA SARMENTI IN ART sarà incentrato su una sinergia d’eccezione tra eccellenze artistiche del territorio pugliese: i vini Schola Sarmenti, le lussuose opere dell’orafo designer Federico Primiceri, la decisa espressione fotografica di Antonio Manzone e la stravagante verve del sassofonista Raffaele Casarano che si esibirà in concerto alle ore 19 durante l’aperitivo “Wine & Jazz” all’interno della cantina. Ad accompagnare la degustazione dei pregiati vini SCHOLA SARMENTI, lo stile del ristorante Modò si trasferirà nella splendida cantina per offrire, in occasione dell’evento, delicati assaggi di finger food. Il vino diventa il filo conduttore che armonizza momenti di pura arte, testando e assaporando le sensazioni che nascono stimolando gusto, olfatto, vista e udito. Vino, gioielli, fotografia, jazz: quattro satelliti che interagiscono in un unico universo sensoriale. Arte e lusso nelle sue più alte rivelazioni. Degustazione Vini: SCHOLA SARMENTI Esposizione Gioielli: Federico Primiceri Mostra Fotografica: Antonio Manzone Buffet finger food: Ristorante Modò Jazz Live Concert: Raffaele Casarano (sassofono) - Special trio con William Greco (piano) e Carla Casarano (voce) PROGRAMMA DOMENICA 30 MAGGIO 2010 Ore 10.00 – Opening || SCHOLA SARMENTI IN ART || Degustazione vini, esposizione gioielli Federico Primiceri, mostra fotografica Antonio Manzone. Ore 19.00 – SCHOLA SARMENTI IN ART || Wine & Jazz || Aperitivo concerto jazz Raffaele Casarano & Special trio | degustazione vini accompagnata da buffet finger food Ristorante Modò. Ore 22.00 – Chiusura evento SCHOLA SARMENTI IN ART
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07/05/2010
Venerdi’ 7 maggio 2010 – ore 21.00
Ristorante MODO’
“Ci piace parlare di Uomini, Vigne e Vini”
Il Ristorante MODO’ ci ospita nel Centro Storico Neretino, all’ombra dell’antica Cattedrale, per raccontare degli Uomini e delle proprie Vigne, del Vino e dei suoi “incontri”.
L’Azienda Agricola MOCCAGATTA del Barbaresco di Cuneo, ci proporrà i suoi pregiati Vini ed il Signor Sergio Minuto narrerà la loro storia, mentre accompagnano, sapientemente, i piatti della tradizione salentina nell’idea di Leonardo (Chef del Ristorante MODO’).
Francesco Muci e Gaia Muci, rispettivamente Coordinatore e Collaboratrice nel Progetto Slow Food per la “Guida ai Vini di Puglia”, insieme al Signor Sergio, ci racconteranno di… Uomini, Vigne e Vini.
MENU
Soufflè di “pecorino girato” su mousse di fave verdi
Carpaccio di cavallo affumicato con scaglie di Canestrato pugliese
Lo Chardonnay
“Ciciri e tria”
Il Dolcetto D’alba
Polpette di cavallo fritte
ripassate in sugo di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto
La Barbera
Agnello di masseria al forno
con erbe aromatiche di macchia con “lampascioni”
Il Barbaresco Basarin
“Pitteddhre”
Il Barbaresco Bric Balin
Il costo del Menu e’ di € 40,00 a persona
Prenotare entro il 4 Maggio 2010
allo 0833 572327 oppure allo 0833 820965
(in orario serale)
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25/04/2010
A Nardò, tutti i colori del Barocco salentino.
Convenzionato TCI. Accessibile ai diversamente abili.
Menù da 25.00 €
antipasto: soufflè di pecorino locale su pomodorini essiccati o insalata di primizie;
primo piatto: tagliatelle alla menta con carciofi e gamberi di Gallipoli o straccetti al brasato di agnello locale;
secondo: polpo in tempura con verdurine o salsiccia di cavallo al negroamaro e spinaci croccanti;
dolce: torta di mele con gelato
bevande escluse.
04/04/2010
Menu Pasqua 2010
Terrina d’agnello su insalatina fresca con crostini
Millefoglie di melanzane gamberetti rosa pomodorini
e pesto di menta con petali di mandorle
*Carciofi al timo su fonduta di pecorino e vin cotto
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**Pappardelle al sugo d’agnello di masseria
** Tagliatelle con dentice pomodori confit
e cuori di carciofi
* Risotto con punte di asparagi e pecorino
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Carrè d’agnello “nostrano”
con cialda di patate al parmigiano
Filetti di triglia in tempura con julienne di verdure
semi di finocchietto ghiaccia al limone
* Fagottino di pasta fillo
con verdurine croccanti e primosale
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Colomba prodotta nel Laboratorio di Pasticceria della Casa Circondariale “Due Palazzi” di Padova
con crema al profumo d’arancio
Torta di mele e gelato alla vaniglia
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Bevande escluse
35,00 € a persona
(Menù Bambini fino a 10 anni… 10,00 €)
* piatto vegetariano
** pasta fresca fatta da Leonardo
Prenotazioni: 0833.579538
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19/03/2010
Primo Anniversario del
Ristorante MODO’
19 Marzo 2010
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Il Ristorante MODO’ festeggia il suo primo anno di vita e lo fa con lo stile che lo contraddistingue proponendo una serata eno-gastronomica, un viaggio di sapori lungo un anno, con i piatti che più hanno avuto successo.
L’arte culinaria di Leonardo incontrerà le note Jazz proposte da William Greco e Raffaele Casarano.
A dare sfondo alla serata sarà la magia di alcune delle opere del pittore Angelo Lupi Tarantino.
Programma della serata
Ore 20.45 - Cena Anniversario: Assaggi dei piatti che più sono stati apprezzati dai Nostri clienti.
Ore 21.30 – Primo Set musicale: Swing Mood
Ore 22.15 – Secondo Set musicale: Latin Mood
Ore 22.45 – Dopo cena: “MODO’ in un piatto”: degustazione di piccole prelibatezze.
Ore 23.00 – Terzo Set musicale: Electro Mood
Per informazioni e prenotazioni
Tel. 0833 579538
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Menu Cena
Antipasti
Tempura di cozze al nero seppie e gamberi viola di Gallipoli
e
Carpaccio di cavallo affumicato con scaglie di Canestrato pugliese
Primi Piatti
Cappellacci ai formaggi freschi in riduzione di pomodori freschi essiccati al forno
e
Tagliatelle ai pistilli di zafferano con melanzane e cacio ricotta
Secondi Piatti
Tagliata di controfiletto con olio al profumo di agrumi e peperoncino
e
Involtini di verza con cous cous di verdure e crema fresca allo yogurt
Dolci
Sfogliatine croccanti al negroamaro con ricotta speziata
e
Semifreddo al caffè con croccantino alle mandorle
30,00 € a persona
(Bevande escluse)
Per la cena è gradita la prenotazione (30 posti disponibili), con inizio alle ore 20.45 e fine alle ore 22.45.
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Dopo cena
“MODO’ in un piatto” + 1 calice abbinato
10,00 € a persona
Inizio ore 22.45
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13-14/02/2010
 Menu di S. Valentine's Day
Cena a lume di candela
Antipasti
Petali di salmone cristalli di spinaci
e citronette alla cannella ghiacciata
o
Tartare di manzo e peperoncino thailandese
Primi Piatti
Risotto al tè verde con scampi menta e lime confit
o
Rosette di pasta fresca
con mozzarella di bufala e prosciutto arrosto
Secondi Piatti
Tagliata di tonno alle erbe mediterranee
con insalatina fresca e yogurt allo zenzero
o
Filetto di manzo con sale al primitivo
e chips di manioca
Dessert
Fragole al cioccolato in cartoccio
con sorbetto allo champagne
35,00 € a persona (Bevande escluse)
45,00 € a persona (Con 4 calici abbinati)
Ristorante Modò - via Duomo 20 - Nardò
Per info e prenotazioni: 0833-579538
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25/12/2009
Menu Natale 2009
Antipasto
Sformatino con cimette di rape
Mocetta di Capra su pane caldo di segale con mostarda di fichi
Mousse di ricotta salata di masseria
Carciofo “ritto” alle erbette
Capocollo di Martina Franca con riduzione di vin cotto
Pecorino aromatizzato ai profumi del mediterraneo
Caciocavallo podolico con
Cotognata e Marmellata di cipolle e peperoncino
Primi Piatti
“Caplett sal brod” ovvero **Cappelletti in brodo
**Pappardelle di farina di castagne con pesto di noci di Sorrento
Secondi Piatti
(a scelta)
Costolette di agnello con flan di verza e chips di manioca
Lesso di Cappone con salsa verde
Dessert
Soffice “ Panettone ZAGO” alla birra
con crema delicata all’arancia candita
** pasta fresca fatta dallo chef Leonardo
€ 35,00 a persona
Bevande escluse
E' gradita la prenotazione
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15/12/2009
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in mostra al Modò |
Immaginate una officina, immersa nella penombra dove apparentemente vige il caos, è questo il luogo dove prende forma la sintesi tra le idee e la materia, tra passione e duro lavoro. In questa location si manifesta 7+0 (sevenpluszero) l'unione tra due talenti poliedrici e polimorfi, uno mastro fabbro che racchiude in se l'armonia del trasformare e plasmare, l'altro un architetto che nella sua perpetua ricerca formale, da sfogo alla sua follia creativa. In questo disordine i due seguono un percorso rettilineo e trasversale allo stesso tempo, a tratti maniacale nella sua esasperante perfezione, producendo oggetti che fondono il design contemporaneo all'arte contemporanea, che mescolano funzione e modernismo, diventando sculture che agiscono ed interagiscono con l'ambiente e con l'individuo al tempo stesso, abbracciando gli stretti rapporti della convivialità e del DesignThinking, quel design pensato per la materia attraverso la materia, re_inventando lo "spazio da vivere".
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21/11/2009
un dolce per Giorgia!
Aderendo all'inizitiva ...alla salute di Giorgia!!!
il Modò devolverà gli incassi della vendita dei dolci di Sabato 21 Novembre 2009 per la piccola Giorgia.
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11/11/2009
Per San Martino il Ristorante Modò si tinge di Rosso Novello con una serata a tema dedicata ai Novelli di tutt’Italia.
… un “Modò” di degustare il Novello…
Soufflè di gorgonzola e funghi su crostino di polenta
* Friuli > Novello C.te D’Attimis - Maniago
(merlot-refosco dal peduncolo rosso-schioppettino) *
Ravioli in farcia di zucca gialla al parmigiano
* Puglia > Novello C.ti Zecca (negroamaro - primitivo) *
Pappardelle al sugo di cinghiale
* Sicilia > Novello Cantine Rallo (nero d’avola) *
Misto di carni nostrane arrosto
* Toscana > Novello Rocca delle Macie (sangiovese) *
Budino di castagne e Cotognata in pezzi
* Puglia > Sole C.ti Zecca (malvasia bianca dolce) *
35,00 € a persona
Solo su prenotazione
tel. +39 0833579538 • info@ristorantemodo.it
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