Eventi 2012
26/01/2012
GIOVEDI 26 GENNAIO
FANCULOPENSIER’OFF
da FANCULOPENSIERO – STANZA 510
(liberamente ispirato al romanzo (Fanculopensiero) di Maksim Cristan)
Con Ippolito Chiarello
Drammaturgia Michele Santeramo regia Simona Gonella spazio e luci Vincent Longuemare
Nasce con questo spettacolo l’idea di un viaggio-maratona, un barbonaggio teatrale per mandare tutto... a quel paese. Approdare nei non luoghi della cultura, nei luoghi della notte, per spogliarsi di ruoli, di sé stesso, per rivelarsi al pubblico in una nuova veste, scendendo dai fasti e gli allestimenti dei palcoscenici, continuando ad interrogarsi sui temi dell’esistenza e dell’arte e quindi sul senso di una vita trascorsa a rincorrersi senza mai fermarsi.
Fanculopensieroff… Fanculo a se stessi, fanculo al proprio personaggio, fanculo al ruolo! All'improvviso, dove non ti aspetti... uno spettacolo, una protesta, un urlo... che, ove sia possibile, precede lo spettacolo vero e proprio a teatro o diventa un evento autonomo, per strada, nelle piazze, librerie, musei, in luoghi non teatrali, compresi anche locali notturni, nel quale lo spettacolo viene venduto a pezzi ai passanti o agli avventori.
Il prezzo della cena con spettacolo è di 25 euro, bevande escluse.
Consigliata la prenotazione.
Ristorante MODO' - Via Duomo 20 - Nardò.
Info e prenotazioni: 0833 579538 - 3927876946
Inizio ore 21,00
13/01/2012
VENERDI 13 GENNAIO 2012
AUBERGINE
Misteri sonori tra l'antico e la modernità
Aubergine è una narrazione sonora intorno al mondo della mandola che, sostenuta dalla chitarra, conduce verso nuove e moderne soluzioni musicali, tra l’antico e il moderno.
La concezione polifonica della mandola è sperimentale così come le composizioni, spesso realizzate per colonne sonore e teatro.
Il viaggio musicale dunque attraversa brani dall’atmosfera parisienne o dal carattere tribale e world fino a quelli di carattere squisitamente antico, richiamando le antiche danze cortigiane.
Il progetto è curato e performato da Gianluca Longo alla mandola, da anni nel panorama della world music, compositore di colonne sonore per film e per teatro, accompagnato da Adolfo La Volpe alle chitarre, musicista tra i più noti nel panorama pugliese già fondatore del gruppo l’Escargot.
Il prezzo della cena con spettacolo è di 25 euro, bevande escluse.
Consigliata la prenotazione.
Ristorante MODO' - Via Duomo 20 - Nardò.
Info e prenotazioni: 0833 579538 - 3927876946
Inizio ore 21,00
Eventi 2011
1-5/07/2011
INFO E PRENOTAZIONI: info@mercatinodelgusto.it - tel. 380.1931071 / 380.1931680 (n° attivi dalle 8.30 alle 15.00)
Maglie (Lecce), dall'1 al 5 agosto 2011, ospita la XII edizione del Mercatino del Gusto, manifestazione organizzata da Slow Food Puglia. L'evento cultural-enogastronomico prende il nome dalle tante bancarelle che si snodano lungo le piazze e le vie del centro storico cittadino: ai banchi le migliori aziende di vino, olio, birra artigianale, specialità gastronomiche, dolci, ortofrutta del territorio pugliese; il Mercatino del Gusto, infatti, valorizza la relazione e il dialogo tra visitatore e produttore, che diventa così ambasciatore della Puglia e delle sue tipicità. Nelle giornate di Mercatino, il programma è intenso e fa vivere la città con cene sotto le stelle, degustazioni guidate e appuntamenti musicali.
Per il secondo anno consecutivo il Ristorante Modò condivide quest'esperienza prendendo parte alla manifestazione all'interno dei Laboratori della Birra Artigianale, con BIRRE IN PASTELLA, Martidì 2 Agosto – ore 21,30. Vi aspettiamo…
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22/07/2011
10/06/2011
31/05/2011
TAPPA FINALE DEL GIRO …
Ultima tappa per il nostro giro nella Puglia delle birre artigianali.
RISTORANTE MODO’
Via Duomo 20 Nardò
MARTEDI’ 31 MAGGIO 2011 - ORE 21
Ancora una sera ci ritroveremo al Ristorante MODO’ per degustare le birre artigianali di RAFFAELE LONGO, per B94 di Lecce, e quelle di DONATO DI PALMA, per BIRRANOVA di Cisternino.
Le originali birre dei due micro birrifici affiancheranno: i salumi ed il ‘Capocollo di Martina Franca’ (presidio SLOW FOOD) del SALUMIFICIO SANTORO di Cisternino i latticini ed i formaggi dell’Azienda LA MASSERIA VECCHIA PADULANO PESCHIULLI di Corigliano d’Otranto i prodotti tipici della Nostra Terra dell’AGRICOLA NUOVA GENERAZIONE di Martano.
Accompagneremo il cibo con il pane a lunga lievitazione dello chef LEONARDO MARCU, che, con la consueta fantasia, lo propone di farine varie ed aromatizzato.
Il costo della serata è di 15,00 €
Si può prenotare sino a lunedì 30 maggio 2011
Marilì Zacchino fiduciaria Condotta ‘SLOW FOOD NERETUM’
tel.329 0362920
Ristorante MODO’ Via Duomo, 20 Nardò - tel. 0833 579538
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27/04/2011
…ancora un mercoledì con SLOW FOOD NERETUM e le Birre Artigianali…
alla “MODO’ maniera”!
MERCOLEDI’ 27 APRILE 2011 ORE 21
RISTORANTE MODO’ - VIA DUOMO 20 NARDO’
Con Teo Musso, ospite d’eccezione, continueremo a viaggiare nel mondo delle birre artigianali. Ancora una volta il fantasioso chef del ristorante MODO’, Leonardo Marcu, ci proporrà un menù originale, che affiancherà le birre del micro Birrificio BIRRA SALENTO e quelle, del ‘Mastro Birraio’ piemontese TEO MUSSO, del Birrificio BALADIN. A guidarci tra birre e cibo: Francesco Muci.
Il nostro viaggio inizia con gli antipasti:
PEPERONI VERDI FARCITI CON TONNO DI COLIMENA CAPPERI E PEPERONCINO
CROSTINO CON ALICETTE MARINATE CON OLIO AL PEPERONCINO
Poi il primo piatto:
CANNELLONCINI CON RIPIENO DI PECORINO GIRATO SEMISTAGIONATO
CON FAVE VERDI E POMODORI CONFIT
Prosegue con il secondo piatto:
SPEZZATINO DI MAIALINO NOSTRANO IN AGRODOLCE CON FICHI SECCHI
E CAPONATA DI VERDURE
Si conclude con il dolce:
FRITTELLE DI MELE ALLA BIRRA
Il costo della serata è di 32,00 euro
I posti disponibili sono 40 ed è possibile prenotare entro martedì 26 aprile 2011
Francesco Muci - cell. 328 2341776
Ristorante MODO’ - tel. 0833 579538 - Via Duomo 20 Nardò Lecce
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13/04/2011
I MERCOLEDI’ DI SLOW FOOD NERETUM ALLA “MODO’ MANIERA“
Continua il nostro viaggio nel Salento delle birre artigianali
MERCOLEDI’ 13 APRILE 2011 ORE 21
RISTORANTE MODO’
VIA DUOMO 20 NARDO’
Pizza e birra, sì… ma le pizze ‘anomale’ di LEONARDO MARCU, fantasioso
e originale chef del MODO’.
Pizza e birra, sì… ma le birre artigianali di DONATO DI PALMA
del Birrificio BIRRANOVA.
Sperimenteremo come sempre saperi e sapori, all’insegna della ‘salentinità’.
Il Ristorante MODO’ e il Birrificio BIRRANOVA vi propongono tre pizze e tre birre, nei cui ingredienti ritroviamo i profumi del nostro SALENTO.
LA FOCACCIA ALL’OLIO CON RUCOLA, CARPACCIO DI CAVALLO AFFUMICATO
E SCAGLIE DI CANESTRATO PUGLIESE
La birra ‘LINFA’ chiara 5°
LA PIZZA CON MOZZARELLA LOCALE, SALSICCIA ARTIGIANALE E CIME DI RAPE
La birra ‘ABBOCCATA’ ambrata 6,5°
LA PIZZA CON RIDUZIONE DI POMODORI FRESCHI ESSICCATI AL FORNO
E MOZZARELLA LOCALE
La birra ‘ARSA’ scura 5,5 affumicata con grano Arso
Il costo della serata è di 20 euro per i soci e di 23 euro per i non soci
I posti disponibili sono 40, potrete prenotare entro martedì 12 aprile 2011
Marilì Zacchino - fiduciaria ‘SLOW FOOD NERETUM’ - tel. 329 0362920
Ristorante MODO’ - tel. 0833 579538
08/04/2011
SERATA DI BENEFICENZA
ROTARY CLUB NARDÒ
&
RISTORANTE MODÒ
PER IL GIAPPONE
PER L'OCCASIONE IL RISTORANTE MODÒ APRIRÀ LA SUA CUCINA AI PIATTI TIPICI GIAPPONESI CON UN MENU CHE RIPROPORRÀ LE TRADIZIONALI PIETANZE:
SASHIMI DI TONNO ROSSO DEL MEDITERANEO
MAKIZUSHI DI RISO, SALMONE E VERDURE
HARUMAKI DI GAMBERI IN CARTA DI RISO
NIGIRIZUSHI DI RISO E ORATA
URAMAKI DI RISO, GRANCHIO E VERDURE
TEMAKI DI RISO E UOVA DI LOMBO
TEMPURA DI ALICETTE E VERDURE
FUTOMAKI DI RISO E VERDURE
MOCHI CON MARMELLATA DI AZUKI
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19/03/2011
2° Anniversario del
Ristorante MODO’
19 Marzo 2011
Il Ristorante MODO’ festeggia il suo 2° Anniversario. Un’occasione per passare un’emozionante serata insieme a noi, proponendo un gioco che segue un ritmo tra il piacere dei sapori della cucina di Leonardo e le piacevoli sensazioni delle note Jazz di William Greco e Luca Alemanno, mentre intriganti visioni saranno suscitate dalle opere in esposizione del caro amico Antonio Muci.
Menu Cena Anniversario
Antipasti
Crostino con alicette marinate ed arancia
Millefoglie di melanzane
Budino di ricotta e farro
Primi Piatti
Omaggio al tricolore: L’Italia nei profumi dello Jonio
e
Riso rosso integrale con asparagi e formaggio fresco di capra
Secondi Piatti
Calamaro dorato in padella con crema ai carciofi
e
Rollè di maialino con insalatina fresca
Dolce
Sacher alle pere
30,00 € a persona
(Bevande escluse)
Per la cena è gradita la prenotazione, inizio alle ore 21.00
Per informazioni e prenotazioni
Tel. 0833 579538
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San Valentino al Modò
12-13 febbraio 2011
♥♥♥
Sformatino di ortiche su vellutata
di parmigiano e crostino croccante
Crema di farro con gamberetti rosa
e gamberi rossi di Gallipoli
Tonno al sesamo bianco e nero
con julienne di verdure croccanti allo zenzero
“Cuore di Afrodite”
al cioccolato bianco e fragole
€ 35,00 a persona
Bevande escluse
♥♥♥
In abbinamento
Chardonnay - Pietrabianca IGT
Tormaresca
Al prezzo speciale € 16,00
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Nardò, 01 Gennaio 2011
Pranzo di Capodanno
Gamberi in carta di riso ginger e soia
€ 12,00
Insalatina in croccante di parmigiano
con carciofi mango uvetta e pinoli tostati
€ 8,00
Ravioli neri ai gamberi bianchi al vapore
su crema di cimette di rape
€ 15,00
Gnocchetti di patate al tartufo nero
gorgonzola dolce e mosto cotto
€ 13,00
Filetto di maiale ripieno di carciofi con lenticchie
€ 14,00
Gallinella dello Jonio in pasta kadaifi e verdurine croccanti
€ 15,00
Cornucopia dolce con crema chiboust e frutta fresca
€ 7,00
I piatti possono essere scelti singolarmente
in aggiunta al nostro menu
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Eventi 2010
Nardò, 31 Dicembre 2010
Cenone di fine 2010
Entrée e prosecco
Gamberi in carta di riso ginger e soia
Insalatina in croccante di parmigiano
con carciofi mango uvetta e pinoli tostati
Ravioli neri ai gamberi bianchi al vapore
su crema di cimette di rape
Gnocchetti di patate al tartufo nero
gorgonzola dolce e mosto cotto
Filetto di maiale ripieno di carciofi con lenticchie
Gallinella dello Jonio in pasta kadaifi e verdurine croccanti
Cornucopia dolce con crema chiboust e frutta fresca
Moscato d’Asti
Menu completo € 60,00
Bevande escluse
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Nardò, 25 Dicembre 2010
pranzo di natale
Spuma di ricotta agli agrumi
con croccante di Capocollo di Martina Franca
Velette di Caciocavallo podolico
con mostarda di mandarini
Flan di cardi e crostino aromatico con cotechino
€ 12,00
Passatelli in brodo di cappone e sue polpettine
€ 12,00
Agnello in crosta di erbe del mediterraneo
con ratatouille di verdure
€ 16,00
Panettoncino allo zenzero con crema all'arancia
€ 8,00
Menu completo € 45,00
Bevande escluse
I piatti possono essere scelti singolarmente
in aggiunta al nostro menu
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Nardò, 14 Dicembre 2010
ANTONIO MUCI
OMAGGIO...AL MODO'
"Noto e brillante giornalista, salentino impegnato ed eclettico, Antonio Muci è sempre stato un Artista partecipe delle Avanguardie degli anni '60-70.
La qualità e l'originalità della sua produzione, ad oggi solo privata, mi spinge, complice la figlia Gaia, a rendere pubblico questo aspetto della sua personalità"
Riccardo Leuzzi
Nardò, 12 Novembre 2010
Il Ristorante MODO’ incontra la stampa
Dopo quasi due anni di crescente attività il Ristorante MODO’ ha deciso di raccontarsi alla stampa.
L’occasione nasce dall’attenzione che alcune tra Guide, Riviste e Rubriche di settore (Espresso, Gambero Rosso, Touring Club, Gambero Rosso Nr. 226, I Viaggi del Sole Nr. 7, Il Corriere del Mezzogiorno, Salento in bocca, qui Salento, ecc.) hanno rivolto al Ristorante in questo periodo.
Il MODO’ nasce da una scelta coraggiosa per il territorio di far comunicare il design moderno ed informale, dell’architetta e titolare Maria Rosaria De Benedittis, con le bellezze del Centro Storico e una cucina ricercata e creativa, dello chef Leonardo Marcu, con l’alta qualità dei prodotti locali, ma non solo.
L’incontro è previsto per Sabato 20 Novembre 2010 alle ore 12.00 presso il Ristorante MODO’ in Via Duomo 20 a Nardò LE.
Seguirà, ore 13.00, una degustazione dei piatti che hanno segnato la storia del Ristorante, preparati dallo chef Leonardo.
E’ gradita gentile conferma.
30/05/2010
SCHOLA SARMENTI IN ART
Cantine Aperte DOMENICA 30 MAGGIO 2010 dalle ore 10 alle ore 22
Via G. Cantore 37 Nardò – Lecce
In contemporanea con l’evento “Cantine Aperte 2010”, la più importante manifestazione italiana promossa dal Movimento Turismo del Vino, domenica 30 Maggio, dalle ore 10 alle ore 22, SCHOLA SARMENTI aprirà le porte della propria cantina agli amanti del buon vino, coinvolgendoli in una degustazione dei grandi vini del marchio, con le sue innovative e raffinate tecnologie insieme alla sua suggestiva bottaia. L’evento SCHOLA SARMENTI IN ART sarà incentrato su una sinergia d’eccezione tra eccellenze artistiche del territorio pugliese: i vini Schola Sarmenti, le lussuose opere dell’orafo designer Federico Primiceri, la decisa espressione fotografica di Antonio Manzone e la stravagante verve del sassofonista Raffaele Casarano che si esibirà in concerto alle ore 19 durante l’aperitivo “Wine & Jazz” all’interno della cantina. Ad accompagnare la degustazione dei pregiati vini SCHOLA SARMENTI, lo stile del ristorante Modò si trasferirà nella splendida cantina per offrire, in occasione dell’evento, delicati assaggi di finger food. Il vino diventa il filo conduttore che armonizza momenti di pura arte, testando e assaporando le sensazioni che nascono stimolando gusto, olfatto, vista e udito. Vino, gioielli, fotografia, jazz: quattro satelliti che interagiscono in un unico universo sensoriale. Arte e lusso nelle sue più alte rivelazioni. Degustazione Vini: SCHOLA SARMENTI Esposizione Gioielli: Federico Primiceri Mostra Fotografica: Antonio Manzone Buffet finger food: Ristorante Modò Jazz Live Concert: Raffaele Casarano (sassofono) - Special trio con William Greco (piano) e Carla Casarano (voce) PROGRAMMA DOMENICA 30 MAGGIO 2010 Ore 10.00 – Opening || SCHOLA SARMENTI IN ART || Degustazione vini, esposizione gioielli Federico Primiceri, mostra fotografica Antonio Manzone. Ore 19.00 – SCHOLA SARMENTI IN ART || Wine & Jazz || Aperitivo concerto jazz Raffaele Casarano & Special trio | degustazione vini accompagnata da buffet finger food Ristorante Modò. Ore 22.00 – Chiusura evento SCHOLA SARMENTI IN ART
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07/05/2010
Venerdi’ 7 maggio 2010 – ore 21.00
Ristorante MODO’
“Ci piace parlare di Uomini, Vigne e Vini”
Il Ristorante MODO’ ci ospita nel Centro Storico Neretino, all’ombra dell’antica Cattedrale, per raccontare degli Uomini e delle proprie Vigne, del Vino e dei suoi “incontri”.
L’Azienda Agricola MOCCAGATTA del Barbaresco di Cuneo, ci proporrà i suoi pregiati Vini ed il Signor Sergio Minuto narrerà la loro storia, mentre accompagnano, sapientemente, i piatti della tradizione salentina nell’idea di Leonardo (Chef del Ristorante MODO’).
Francesco Muci e Gaia Muci, rispettivamente Coordinatore e Collaboratrice nel Progetto Slow Food per la “Guida ai Vini di Puglia”, insieme al Signor Sergio, ci racconteranno di… Uomini, Vigne e Vini.
MENU
Soufflè di “pecorino girato” su mousse di fave verdi
Carpaccio di cavallo affumicato con scaglie di Canestrato pugliese
Lo Chardonnay
“Ciciri e tria”
Il Dolcetto D’alba
Polpette di cavallo fritte
ripassate in sugo di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto
La Barbera
Agnello di masseria al forno
con erbe aromatiche di macchia con “lampascioni”
Il Barbaresco Basarin
“Pitteddhre”
Il Barbaresco Bric Balin
Il costo del Menu e’ di € 40,00 a persona
Prenotare entro il 4 Maggio 2010
allo 0833 572327 oppure allo 0833 820965
(in orario serale)
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25/04/2010
A Nardò, tutti i colori del Barocco salentino.
Convenzionato TCI. Accessibile ai diversamente abili.
Menù da 25.00 €
antipasto: soufflè di pecorino locale su pomodorini essiccati o insalata di primizie;
primo piatto: tagliatelle alla menta con carciofi e gamberi di Gallipoli o straccetti al brasato di agnello locale;
secondo: polpo in tempura con verdurine o salsiccia di cavallo al negroamaro e spinaci croccanti;
dolce: torta di mele con gelato
bevande escluse.
04/04/2010
Menu Pasqua 2010
Terrina d’agnello su insalatina fresca con crostini
Millefoglie di melanzane gamberetti rosa pomodorini
e pesto di menta con petali di mandorle
*Carciofi al timo su fonduta di pecorino e vin cotto
***
**Pappardelle al sugo d’agnello di masseria
** Tagliatelle con dentice pomodori confit
e cuori di carciofi
* Risotto con punte di asparagi e pecorino
***
Carrè d’agnello “nostrano”
con cialda di patate al parmigiano
Filetti di triglia in tempura con julienne di verdure
semi di finocchietto ghiaccia al limone
* Fagottino di pasta fillo
con verdurine croccanti e primosale
***
Colomba prodotta nel Laboratorio di Pasticceria della Casa Circondariale “Due Palazzi” di Padova
con crema al profumo d’arancio
Torta di mele e gelato alla vaniglia
***
Bevande escluse
35,00 € a persona
(Menù Bambini fino a 10 anni… 10,00 €)
* piatto vegetariano
** pasta fresca fatta da Leonardo
Prenotazioni: 0833.579538
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19/03/2010
Primo Anniversario del
Ristorante MODO’
19 Marzo 2010
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Il Ristorante MODO’ festeggia il suo primo anno di vita e lo fa con lo stile che lo contraddistingue proponendo una serata eno-gastronomica, un viaggio di sapori lungo un anno, con i piatti che più hanno avuto successo.
L’arte culinaria di Leonardo incontrerà le note Jazz proposte da William Greco e Raffaele Casarano.
A dare sfondo alla serata sarà la magia di alcune delle opere del pittore Angelo Lupi Tarantino.
Programma della serata
Ore 20.45 - Cena Anniversario: Assaggi dei piatti che più sono stati apprezzati dai Nostri clienti.
Ore 21.30 – Primo Set musicale: Swing Mood
Ore 22.15 – Secondo Set musicale: Latin Mood
Ore 22.45 – Dopo cena: “MODO’ in un piatto”: degustazione di piccole prelibatezze.
Ore 23.00 – Terzo Set musicale: Electro Mood
Per informazioni e prenotazioni
Tel. 0833 579538
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Menu Cena
Antipasti
Tempura di cozze al nero seppie e gamberi viola di Gallipoli
e
Carpaccio di cavallo affumicato con scaglie di Canestrato pugliese
Primi Piatti
Cappellacci ai formaggi freschi in riduzione di pomodori freschi essiccati al forno
e
Tagliatelle ai pistilli di zafferano con melanzane e cacio ricotta
Secondi Piatti
Tagliata di controfiletto con olio al profumo di agrumi e peperoncino
e
Involtini di verza con cous cous di verdure e crema fresca allo yogurt
Dolci
Sfogliatine croccanti al negroamaro con ricotta speziata
e
Semifreddo al caffè con croccantino alle mandorle
30,00 € a persona
(Bevande escluse)
Per la cena è gradita la prenotazione (30 posti disponibili), con inizio alle ore 20.45 e fine alle ore 22.45.
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Dopo cena
“MODO’ in un piatto” + 1 calice abbinato
10,00 € a persona
Inizio ore 22.45
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13-14/02/2010
Menu di S. Valentine's Day
Cena a lume di candela
Antipasti
Petali di salmone cristalli di spinaci
e citronette alla cannella ghiacciata
o
Tartare di manzo e peperoncino thailandese
Primi Piatti
Risotto al tè verde con scampi menta e lime confit
o
Rosette di pasta fresca
con mozzarella di bufala e prosciutto arrosto
Secondi Piatti
Tagliata di tonno alle erbe mediterranee
con insalatina fresca e yogurt allo zenzero
o
Filetto di manzo con sale al primitivo
e chips di manioca
Dessert
Fragole al cioccolato in cartoccio
con sorbetto allo champagne
35,00 € a persona (Bevande escluse)
45,00 € a persona (Con 4 calici abbinati)
Ristorante Modò - via Duomo 20 - Nardò
Per info e prenotazioni: 0833-579538
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25/12/2009
Menu Natale 2009
Antipasto
Sformatino con cimette di rape
Mocetta di Capra su pane caldo di segale con mostarda di fichi
Mousse di ricotta salata di masseria
Carciofo “ritto” alle erbette
Capocollo di Martina Franca con riduzione di vin cotto
Pecorino aromatizzato ai profumi del mediterraneo
Caciocavallo podolico con
Cotognata e Marmellata di cipolle e peperoncino
Primi Piatti
“Caplett sal brod” ovvero **Cappelletti in brodo
**Pappardelle di farina di castagne con pesto di noci di Sorrento
Secondi Piatti
(a scelta)
Costolette di agnello con flan di verza e chips di manioca
Lesso di Cappone con salsa verde
Dessert
Soffice “ Panettone ZAGO” alla birra
con crema delicata all’arancia candita
** pasta fresca fatta dallo chef Leonardo
€ 35,00 a persona
Bevande escluse
E' gradita la prenotazione
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15/12/2009
